年前李花美景刚赏罢，
年后早熟李子已登场。
俗话说，
三月枇杷四月李，
时下，
从化各地的早李开始陆续上市。
在吕田镇桂峰村水源头位置，绿意葱葱，清澈的水，温柔的风，肥沃的土壤，孕育出这里口味酸脆、香气浓郁、营养丰富的早李。
在青山绿水间，五六成熟的李子一串一串挂满了枝头，色泽鲜明，在阳光下显得尤其鲜艳诱人。
据桂峰村相关负责人介绍，目前桂峰村的早李刚开始成熟，四月中下旬开始大规模上市，可以采摘一个月左右。因为今年干旱的原因，早李的果身较往年小，但产量实现了丰收。
春天的早李皮薄肉实，
品尝起来酸中带甜、
酸脆爽口、汁水充足，
有一股特别的清香。
酸酸的早李，总能给大家的味蕾带来冲击，勤劳的桂峰村村民将早李加工成“李仔酸”，让早李的口感更为酸脆多汁，让甜酸味道充斥味蕾，成为从化四、五月非常受欢迎的地道小吃。
益农信息社负责人陈志强早已提前做好准备，大量收购早李，助力农户销售。今年他成立了合作社，通过合作社和线上平台，提前推广“李仔酸”，延长早李的销售期。
目前“李仔酸”上市3天，已经“爆单”，通过将李子加工成“李仔酸”，独特的果酸搭配爽脆的口感，老少皆宜，很受顾客欢迎。客户收到“李仔酸”后，对此也是好评如潮。“真的很够酸爽，挑战了我对‘李仔酸’的认知，真的非常好吃。”......大家好评如潮。
李子酸制作方法
原料：
早李、糖、盐、辣椒、蒜头
制作方式：
1、早李洗净，焯水3分钟；
2、加入糖、盐、蒜末、辣酱水、辣酱粉，拌匀；
3、腌制1个小时
4、装罐，密封存放冰箱内，可保存一周。
你学会了吗？
除了早李开始上市，
现在青梅也进入采摘高峰期，
接下来，
三华李也将会成熟上市。
4月、5月，
一起来从化吃“酸”吧~
购买方式：陈志强159 2048 5588 或 邓生137 1138 1949
文字：黄利谊
图片：邝健华
动图：胡东和 黄宇鹏
视频：黄宇鹏
编辑：谢艺诗
初审：陈治
编审：梁伟东
审核：邬影红
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